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रिसोट्टो अल्ला पेस्कातोरा

रिसोट्टो अल्ला पेस्कातोरा – समुद्री स्वाद का लज़ीज़ ताना-बाना रिसोट्टो अल्ला पेस्कातोरा, जिसका अर्थ होता है ‘मछुआरे की शैली का रिसोट्टो’, इतालवी खाने की एक शानदार डिश है जो समुद्री खाद्यों की भरपूरी के साथ आती है। यह रिच और क्रीमी रिसोट्टो शृंगारित होती है ताज़ा समुद्री जीवों जैसे कि झींगे, स्क्विड, मसल्स और क्लैम्स से, और इसके हर कौर में समुद्र की गहराई का स्वाद छिपा होता है। इस डिश की तैयारी में ताज़गी और गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिससे यह किसी भी भोजन को एक भव्य अवसर में बदल देती है।

सामग्री

  • 2 कप अर्बोरियो चावल
  • 4 कप समुद्री खाद्य स्टॉक (फिश स्टॉक)
  • 1 कप सफेद वाइन
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
  • 500 ग्राम मिक्स्ड समुद्री खाद्य (झींगे, स्क्विड, मसल्स, क्लैम्स)
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • ताजा धनिया या पार्सले, कटा हुआ
  • परमेसान चीज़, गार्निशिंग के लिए

बनाने की विधि

  • एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज व लहसुन को नरम होने तक भूनें।
  • चावल डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें जब तक वह हल्का ट्रांसलूसेंट न हो जाए।
  • सफेद वाइन डालकर इसे अवशोषित होने दें।
  • धीरे-धीरे गर्म समुद्री खाद्य स्टॉक डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं।
  • जब चावल लगभग पक जाए और क्रीमी बनावट में आ जाए, तो समुद्री खाद्य डालें और उन्हें पकने दें।
  • नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और ताजा हर्ब्स मिलाएं।
  • गरमागरम परोसें और ऊपर से परमेसान चीज़ से गार्निश करें।

रिसोट्टो अल्ला पेस्कातोरा तैयार करते समय, ताज़ा समुद्री खाद्य का चुनाव इसके स्वाद को बढ़ाता है। स्टॉक की गुणवत्ता भी इस डिश की रिचनेस को प्रभावित करती है। इस स्वादिष्ट और आकर्षक डिश को अपने खास मेहमानों को परोसें और इतालवी समुद्री खाने का अद्भुत अनुभव उन्हें दें।

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