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स्पेगेटी अल्ला कार्बोनारा

स्पेगेटी अल्ला कार्बोनारा – रोमन क्लासिक का आधुनिक स्वरूप स्पेगेटी अल्ला कार्बोनारा, एक ऐसा इतालवी व्यंजन है जो अपनी सादगी और स्वाद की गहराई के लिए प्रसिद्ध है। यह डिश रोम की गलियों से निकलकर विश्व भर में अपनी विशेष पहचान बना चुकी है। कार्बोनारा अंडे, हार्ड चीज़, पैन्सेटा या गुआन्चाले, और काली मिर्च के संयोजन से बनाया जाता है, जो पास्ता को एक क्रीमी और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। आइए, इस लोकप्रिय इतालवी पास्ता डिश को बनाने की विधि को जानें।

सामग्री

  • 400 ग्राम स्पेगेटी पास्ता
  • 150 ग्राम पैन्सेटा या गुआन्चाले, कटा हुआ
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 अंडे की जर्दी
  • 1/2 कप पेकोरिनो रोमानो या परमेसान चीज़, कद्दूकस किया हुआ
  • ताजा कुटी हुई काली मिर्च
  • नमक (पानी में पास्ता उबालने के लिए)

बनाने की विधि

  • एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।
  • एक पैन में पैन्सेटा या गुआन्चाले को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं।
  • एक बाउल में अंडे, अंडे की जर्दी, चीज़, और काली मिर्च को अच्छी तरह से फेंटें।
  • पके हुए पास्ता को छानें, परंतु थोड़ा पास्ता का पानी सुरक्षित रखें।
  • पास्ता को गरम पैन में पैन्सेटा के साथ मिलाएं।
  • आंच बंद कर दें और अंडे का मिश्रण पास्ता में डालें, तेजी से मिलाएं ताकि अंडे स्क्रैम्बल न हों।
  • यदि जरूरत हो तो पास्ता पानी का उपयोग करके सॉस को पतला करें।
  • ताजा कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें और गरमागरम परोसें।

स्पेगेटी अल्ला कार्बोनारा बनाने के लाभ में इसका अद्वितीय स्वाद और गुणवत्तापूर्ण तत्व शामिल हैं। ताजा अवयवों का चयन और सही तकनीक इस डिश को एक कुलिनरी आनंद में बदल देती है। यह पास्ता डिश न केवल आपके खाने के पलों को खास बनाती है, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया भी आनंददायक होती है।

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