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पास्ता अल्ला पुट्टनेस्का

पास्ता अल्ला पुट्टनेस्का – तीखा और तंगड़ी इतालवी व्यंजन पास्ता अल्ला पुट्टनेस्का, जिसका अर्थ होता है ‘वेश्याओं की शैली में पास्ता’, इतालवी व्यंजनों का एक बोल्ड और रोमांचक प्रतिनिधि है। इस डिश का नाम इसकी तीव्र और मजबूत स्वाद की विशेषताओं से आता है, जिसमें एंकोवी, ऑलिव्स, केपर्स और गार्लिक शामिल होते हैं। पुट्टनेस्का सॉस टमाटर की बेसिक सॉस के साथ इन स्वादिष्ठ सामग्रियों को मिलाकर बनाई जाती है, और यह पास्ता को एक अद्वितीय और यादगार ट्विस्ट प्रदान करती है। आइए, इस ज़ायकेदार पास्ता डिश को बनाने की विधि जानें।

सामग्री

  • 400 ग्राम पास्ता (स्पघेट्टी या लिंगुइनी)
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 4 कलियाँ लहसुन, कुचली हुई
  • 5-6 एंकोवी फ़िललेट्स, कटे हुए
  • 1/2 कप काले ऑलिव्स, बीज निकाले हुए और कटे हुए
  • 2 चम्मच केपर्स, धोए हुए
  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
  • ताजा पार्सले, कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

  • पास्ता को उबालें जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए, फिर छान लें।
  • एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन और एंकोवी को भूनें।
  • ऑलिव्स, केपर्स, टमाटर प्यूरी और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें और मध्यम आंच पर सॉस को पकाएं।
  • पास्ता को सॉस में मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें।
  • ताजा पार्सले छिड़कें और नमक स्वादानुसार एडजस्ट करें।
  • गरमा गरम परोसें और इस विशिष्ट इतालवी पास्ता का आनंद लें।

पास्ता अल्ला पुट्टनेस्का बनाने के लिए, ताजा और गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। सॉस की गहराई और स्वाद को बढ़ाने के लिए अच्छी क्वालिटी के एंकोवी और टमाटर का उपयोग करें। यह डिश न केवल आपकी रसोई को इतालवी खाने की खुशबू से महका देगी, बल्कि स्वाद के शौकीनों को भी मंत्रमुग्ध कर देगी।

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